Wateetons WildplukWijzer weergeven op een grotere kaart
Dopvruchten behoren tot de droge vruchten en hebben één zaad (zelden twee) waarvan het steenachtige of houtachtige omhulsel (de vruchtwand) of een deel daarvan bij rijpheid zeer hard wordt. Vruchten die aan deze definitie voldoen worden ook wel echte noten genoemd om ze te onderscheiden van de “noten” die aan de minder strikte culinaire definitie voldoen (zie onder).
Echte noten worden onder andere geproduceerd door planten in de orde Fagales. Niet alle echte noten zijn eetbaar, zelfs tussen de ene eikel en de andere kan aanmerkelijk verschil zitten (b.v. die van de Californische eik zijn te bitter om op te eten). Veel Nederlandse vruchten komen uit de rozenfamilie. In juni en juli hebben we al van de kersen kunnen genieten; augustus is de maand van de pruim. De meeste rassen zijn nu rijp of al over hun hoogtepunt heen. Alleen de kwets (zie foto rechts) komt nog. Deze iets minder bekende pruim is iets puntiger en iets minder zoet dan de gewone pruim. In Nederland vind je de kwets vooral in tuinen of boomgaarden met oud Hollands fruit; in Duitsland wordt hij grootschaliger geteeld voor de verkoop. De pruim (Prunus domestica) is een hybride tussen de sleedoorn (Prunus spinosa) en de kerspruim (Prunus cerasifera).